Sütimustra

18:30 – JFMK

The EFKZ Sphere

Paulay Katalin, the violinist of our orchestra, delighted the sweet-toothed audience of Biatorbágy with another fantastic dessert recipe. Our collaborative partners also prepared this delicacy in a special version based on the recipe. Here is the Andrész-style EFKZ Sphere, which guests had the chance to taste at the pastry shop during the festival week.

And this is the family version of the EFKZ Sphere from Caffe Trevi.

According to our invitation, anyone who prepares and brings the EFKZ Sphere to the „Sütimustra” event will be rewarded with a very valuable and exclusive CD.
Here is the winning entry.
And the winning kitchen magician! Congratulations with love and thank you for your enthusiasm.

Afterwards, we invited everyone to a tasting as well, so that we wouldn’t just talk about the EFKZ ball. Paulay Katalin’s daughter, Sára Lakatos, a cellist, also helped with distributing the pastry, which, of course, disappeared in no time.

Finally, here is the recipe so that anyone can make the official pastry of the 2023 II. EFKZ Art Festival, the EFKZ ball, at home.

Here’s the recipe for the EFKZ Sphere:

———————————–

A 2022-es EFKZ szelet:

EFKZ szelet

Tészta:

6 db tojás

20 dkg darált mandula

8 dkg cukor

4 dkg kukoricakeményítő

Töltelék:

1,5 kg magozott (mirelit) meggy

15 dkg kukoricakeményítő

54 dkg cukor

6 csomag vaníliáscukor

Máz:

20 dkg Ráma margarin

22 dkg porcukor

5 dkg holland kakaópor

2 evőkanál rózsavíz

Elkészítés:

A tojásfehérjét habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a többi hozzávalót és 4 lapot sütünk belőle.

A keményítőhöz hozzákeverünk annyi meggylét, hogy sűrű pép legyen.

A töltelékhez a meggyet felfőzzük a cukorral, majd a keményítővel besűrítjük, majd hűlni hagyjuk.

A mázhoz a rámát felolvasztjuk (nem forraljuk!), majd beletesszük a többi hozzávalót.

Tűzről lehúzva homogén fényesre keverjük.

Sok sikert kívánunk a konyhában!